豆芽菜就是我们常说的各种豆芽总称，从营养学来看，豆芽菜是富含维生素C，在大航海时代，许多水手就是靠豆芽菜远离败血症，存活下来。在我国明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。【来源】豆芽菜…

甘蔗，是唯一的茎用水果，既是人们爱食的水果又是蔗糖的主要来源，从营养学角度来说，甘蔗不仅仅是提供口感上的甘甜，还提供人体所需的营养和能量，有很好的食疗作用。【来源】为禾本科植物甘蔗的茎秆。【别名】竿蔗、糖粳。【性味与归经】甘，寒。归肺、脾、胃经。【功效应用…

芥菜的种子、叶和根均可食用，耐寒蔬菜,喜冷凉湿润的气候，食用方法多种多样，炒菜，煮汤均可，是很好的清热食材。【来源】为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。我国全国各地均有栽培。【别名】护生草、菱角菜、辣菜、黄芥、青菜、大芥、皱叶芥等。【性味归经】辛，温。归肺、胃经。【…

荞麦起源于我国，早在《神农书》，《齐民要术》、《食疗本草》和《嘉祜本草》等著作中都有对荞麦的栽培技术、食用方法和食疗作用等记载，全国各地均有种植，因地制宜，使用其强大的食疗作用。【来源】为蓼科植物荞麦的成熟种子，夏季收取成熟的种子，晒干后去壳备用。全国各地…

很多人早餐爱吃燕麦片粥，因燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍，在贫苦地区是不可缺少的干粮。【来源】为禾本科燕麦属植物燕麦的子粒。【性味归经】味甘，性平。【功效应用】止汗，催产…

小麦是三大谷物之一，是新石器时代的人类对其野生祖先进行驯化的产物，栽培历史已有1万年以上。我国也在公元前2000年开始种植，是北方人们在主食，但湿热体质者不宜多食。【来源】为禾本科植物小麦的子粒。【性味归经】甘。凉。归经。【功效应用】养心，益肾，除热，止渴。青小…

天气寒冷，很多人都喜欢吃甜糯糯的烤红薯取暖，也有很多人在煮粥时添加，还有随手可以食用的红薯凉果，可是个不分男女老幼都喜欢的食材，其实合理的食用会有更好的食疗作用。【来源】为旋花科植物番薯的块茎。我国各地均有栽培。【性味归经】味甘，性平。归脾、胃、大肠经。【…

黑大豆，又称黑豆，在《本草纲目》中有记载：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气，治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”可以充分在食疗中进行食用。【来源】为豆科植物大豆的黑色种子。【性味归经】味甘，性平。归脾、肾经。【功效应…

梨，常见的水果，很多人都习惯了咳嗽就食用梨，是的，尤其是肺热，肺燥型咳嗽，因为梨可是出了名的生津润燥佳品呢！【来源】为蔷薇科植物梨的果实。【性味归经】味甘、微酸，性凉。入肺、胃经。【功效应用】清热化痰、生津润燥，养血生津。1、治胃热便秘鲜梨、鲜甘蔗、鲜芦根（…

黑米，也属于粳米类，黑稻粗加工后的糙米，因其营养丰富，被誉为“黑珍珠”，最具代表性的是陕西洋县的黑米，自西汉就是皇家贡品。【来源】为禾本科植物菰的果实。【性味归经】脾、胃经。【功效应用】除烦止渴，和胃理肠，补肾健脾.黑米莲子粥：黑米100克,莲子20克。共同煮粥，…

花生，学名落花生，可以直接食用，也可以经过加工为熟食食用，还可以榨油食用，是人们喜爱的常见的坚果，用来食疗也是有特别的效果。【来源】为豆科植物。花生是在花落以后，花茎钻入泥土而结果。【性味归经】甘、平。归肺、脾、胃经。【功效应用】健脾养胃，润肺化痰。1、治脚…

莲叶，莲子，莲藕同属于莲，皆可食用，但对人功效不一样。而莲藕是莲的根茎，可利水，清热，是人们常吃的食材。【来源】为睡莲科草本植物莲的肥大根茎。【性味归经】味甘，性凉。熟用性微温。【功效】利水除湿，清热解毒。用于脚气，水肿，淋浊，带下等。1、子宫复旧不全：鲜藕…

小米又名粟，古代叫禾，一般不需要精制，可最大限度保留其营养成分。在我国北方，许多妇女在生育后，都习惯用小米加红糖来调养身体，该小米熬粥被誉为“代参汤”，是人们常用的滋补粥品。【来源】为本科植物粟子的种子，去壳即为小米。【性味归经】味甘、咸，性凉。入脾、胃、…

木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生，是一种食用菌，质地呈胶质状透明，营养丰富，可素可荤，其营养价值高，被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。【来源】为木耳科植物木耳的子实体。【性味归经】味甘，性平。入胃，大肠经。【功效应用】补气养血，润…

红公鸡，绿公鸡，身子钻在泥底下，你要捉住它，揪住尾巴用力拔，打一植物，是什么？答案“红萝卜”，是春季和冬季的主要蔬菜之一，享有“小人参”的美誉，可见人们对其的喜欢。【来源】胡萝卜为伞形科草本植物胡萝卜的根。我国各地均有栽培。【性味归经】味甘，性平。【功效应…

芹菜，属于外来食材，原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。最早仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化、山东潍县和…

大白菜，是北方冬季的传统食材，可拌，可烫，可炝，等等，做法多种多样，食疗作用也是很多，开心吃起来！【来源】为十字花科植物白菜的叶球。【性别归经】甘，凉。归肠，胃经。【功效应用】清热除烦，清热利尿，通利肠胃。1、清热除烦，解渴利尿，通利肠胃。适用于口干烦躁，大…

芋头，其地表植物可做观赏植物，植物的块茎可做菜肴，可蒸熟蘸糖，但烹调时要烹熟，否则芋头自带的粘液会刺激咽喉，且富含淀粉，不可多食，每次食入50到100g即可。【来源】属南星科草本植物的块茎。【性味归经】甘，辛，平，有小毒。归肠，胃经。【功效应用】健脾补虚，散结解…