“外表光溜溜,里面滑溜溜,营养大大好,最多蛋白质。”谜底是鸡蛋。鸡蛋因其蛋白质丰富,深受人们喜欢。从营养角度讲,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体需要、易为机体吸收,营养价值很高。因而鸡蛋是老少咸宜的食材,是人们餐桌上常见的蛋类食材。
【性味归经】性甘、平;入心、脾、胃、肾经。
【功效应用】滋阴润燥,养心安神。
1. 体虚久咳:当归10克煎水,放入鸡蛋两个,红糖30克,每月经后食一次,治妇女血虚,月经不调或身体虚弱。
2. 小儿鼻出血:鸡蛋2个,白糖50克,调匀,用滚开的沸水冲熟,温食,每日2次。
【用法用量】婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄,将之碾成粉末,加水或奶食用。低龄幼儿,可从蒸鸡蛋羹开始,到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时,可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
【按语】患高热、肾病、胆固醇过高患者忌食。腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1个,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶。
《中医药膳食疗》这本著作:
1.重点将药食同源药物和保健品类药物在书中重点罗列出来,并记载了药食同源药物的常用药膳,药食同源药物在书中用*号标出。
2.按照执业药师的标准将临床常见病罗列出来,并对每种常见病进行辨证施膳,体现了施膳的常见性和实用性。
3.本书书后附有药食同源药物的彩图。
团队几年的辛苦奋斗,首次将101种药食同源药物进行整理并加上常用药膳,希望能为大家合理施膳提供参考,为大健康发展尽一份力。这本书也是首次将药食同源进行整理,市场到目前为止还没见到这样的书籍。
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