砂仁,生长在我国福建、广东、广西和云南,其果实供药用,以广东阳春的品质最佳,可做调味料,一般将干果用布包好,然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末;煲汤时一般成颗放进去煲就可以。是人们常用的食材,也是医家常用的药材。
【来源】本品为姜科植物阳春砂绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。
【别名】缩砂蜜、缩砂仁、小豆蔻、绿壳砂仁、壳仁。
【性味与归经】辛,温。归脾、胃、肾经。
【功能与主治】化湿开胃,温脾止泻,理气安胎。用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安。
【用法与用量】3~6g,后下。
春砂乳鸽汤
【原料】乳鸽,淮山药,春砂仁,胡椒,生姜,精盐。
【制法与服法】把乳鸽剥洗干净,晾干血水,起油后放入姜片,爆乳鸽至微黄,将淮山药、胡椒、乳鸽一齐放入清水锅,先用武火煮沸,改用文火煲2小时,放入春砂仁(打碎),再继续煲20分钟,加入精盐调味即可。
【功效】补气和胃,理气止痛。
【适应症】胃与十二指肠溃疡气滞型。
砂枳猪肚汤
【原料】猪肚,炒枳壳,砂仁。
【制法与服法】猪肚洗净,将枳壳、砂仁装入猪肚内,扎紧口后煮熟。食肉饮汤。
【适应症】胃及十二指肠溃疡。
《中医药膳食疗》这本著作:
1.重点将药食同源药物和保健品类药物在书中重点罗列出来,并记载了药食同源药物的常用药膳,药食同源药物在书中用*号标出。
2.按照执业药师的标准将临床常见病罗列出来,并对每种常见病进行辨证施膳,体现了施膳的常见性和实用性。
3.本书书后附有药食同源药物的彩图。
团队几年的辛苦奋斗,首次将101种药食同源药物进行整理并加上常用药膳,希望能为大家合理施膳提供参考,为大健康发展尽一份力。这本书也是首次将药食同源进行整理,市场到目前为止还没见到这样的书籍。
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