夏天来了,啤酒就成了人们的最爱。
啤酒中含多种维生素、烟酸、泛酸和叶酸,俗称液体面包。热天适量喝点啤酒,有解热镇痛、兴奋神经、消暑解渴等功效。
啤酒种类很多,如纯啤、熟啤、干啤等,这些啤酒的成分不同,人的体质也不同,要对“人”喝啤酒。
生啤具有独特的风味,但不容易保存,其中鲜酵母可促进胃液分泌,增进食欲,可帮助瘦人增强体质。在生啤酒的基础上衍生出了纯生啤酒,但酒中活酵母菌在灌装后,甚至在人体内仍可以继续进行生化反应,因而这种啤酒喝了很容易使人发胖,比较适于瘦人饮用。
一般的普通啤酒,经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒,因为酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,稳定性较好,所以胖人饮用较为适宜。
干啤酒源于葡萄酒,使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵,把糖降到一定的浓度,就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的人小酌。
无醇啤酒采取限制发酵或脱醇的方法,使啤酒中的酒精含量降低,普通的啤酒酒精度是3.5%左右,无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下,是低酒精度软饮料啤酒。它口味很淡,适宜妇女和老人饮用。
有关专家建议,啤酒应该大口快速地喝。因为刚倒入杯中的啤酒有细腻洁白的泡沫,它能中和口感,减轻酒精对人的刺激。而且,停放时间越长,浓郁的啤酒醇香就越会被挥发掉。
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