• 网站首页
  • 当前位置:首页 / 药膳健康咨询 / 药膳调配
    药膳调配
    • 药膳的烹制火候把握

      2014/12/13 19:16:18 次浏览
      中国的大厨历来都很重视火候,火候就是根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求,采用的火力大小与时间长短,虽说只可意会不可言传,但我们还是要注意一下啦!在烹调中,一般把烹制菜肴时所用的火力的大小和所花的时间的长短称为火候。因此,在描述烹制菜肴的火候时,…
    • 药膳中的小精灵使用方法

      2014/12/13 19:04:26 次浏览
      药膳中有很多蔬菜水果和平时用到香料,给我们的药膳增色增味不少,是不可多得的佳肴呢,一定让它活跃起来,一起来暴发它的小宇宙吧!蔬果原料(一)煲汤宜加工成较大的形状,且常常带皮,如冬瓜、凉瓜、佛手瓜等。形状有方块形、三角形都可以。如粉葛、马铃薯、萝卜等。青橄榄…
    • 药膳的调味工艺

      2014/12/13 18:58:14 次浏览
      一个好的大厨,不能只讲求颜色的美感,一定要注意,美味!美味!美味呀! 一、味觉的分类(一)化学味觉人对食物味道的感觉是一个综合的过程,也是一个复杂的过程,由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。(二)心理味觉由人的视觉、嗅觉、听觉或者是人们的先验信息…
    关于我们 诚邀合作 联系方式 意见反馈 百度统计进入手机网站

    中医药膳食疗网 豫ICP备15027070号-1
    地址:广州市天河区
    联系电话:13560051131
    技术支持:优创科技

    中医药膳食疗网淘宝二维码 淘宝
    中医药膳食疗网微店二维码 微店
    中医药膳食疗网新浪微博二维码 微博
    中医药膳食疗网微信二维码 微信
    中医药膳食疗网手机网站二维码 手机网站