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    菜肴

    餐桌上的药膳美食

    2014/12/12 22:19:07 次浏览 分类:菜肴

     

    身体是自己的,我们怎样才能每时每刻爱护自己,也许你不知道,我们的餐桌上的菜肴也是药膳方哦!下面为大家推荐几款美味的菜肴。

    马兰炒鸭蛋

    【原料】马兰350克,鸭蛋2枚,精盐、味精、葱花、花生油各适量。

    【制法与服法】马兰泽洗干净,如沸水锅中焯一下,捞出挤干水分切碎。把鸭蛋打入碗中,用筷子顺着一个方向搅匀。炒锅置火上,倒入油烧热,下葱白煸香,倒入鸭蛋加精盐煸炒,并用炒勺将蛋碎成小块,加入马兰炒入味,放味精出锅装盘。

    【功效】滋阴润肺,清热凉血。适用于慢性支气管炎、肺结核。阴虚咳嗽、咽喉肿痛、水肿、小便不利、鼻衄、牙龈出血、吐血等症。

    牛蒡炖肉

    【原料】牛蒡根500克,猪肉250克,料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。

    【制法与服法】将牛蒡根洗净,削皮切片;猪肉洗净切块。锅内加入适量水,放入猪肉烧沸,加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片,炖至肉熟,投入牛蒡根片炖至入味,出锅即成。

    【功效】祛风消肿,滋阴润燥。适用于头晕,咽喉肿痛,阴虚咳嗽,消渴,体虚乏力,泄泻等病症。

    牛蒡炖猪大肠

    【原料】牛蒡根500克,猪肉250克,料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。

    【制法与服法】将牛蒡根洗净,削皮切片;将猪大肠多次洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切段。锅内加入适量水,放入猪大肠煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖至猪肠熟烂,投入牛蒡根片炖至熟而入味,出锅即成。

    【功效】润肠燥,消肿毒。适用于便血,血痢,痔疮,脱肛,痈肿,消渴,咽喉肿痛等病症。

    木耳炒肉片

    【原料】黑木耳干品15克,猪瘦肉60克。

    【制法与服法】将黑木耳干品用温水发好、洗净,猪瘦肉切片放入油锅中炒两分钟后,加入发好的黑木耳同炒,再加食盐适量,清汤少许,焖烧5分钟即可服食。每周3次。

    【功效】补益脾胃,调理中气。适用于因为情志不畅所致的胃病,中医辨证属肝气犯胃者。

    陈皮香鱼

    【原料】香鱼2条,豆豉3g,广陈皮3g,紫苏6g,参须12g,青椒、红甜椒各1/2个,葱1根,蒜5瓣,调料适量。

    【制法与服法】药材洗净,用两碗半的水煮10分钟,倒出过滤。香鱼去除内脏,洗净,放入油锅热至两面金黄,捞出,沥干油。青椒、红甜椒均洗净,去蒂及籽,切细丁爆炒,加入药汁、豆瓣酱及豆豉略炒,再加入香鱼,最后勾芡,淋上葱油即可。

    【功效】补中益气,去郁热,增进消化功能。


     

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