黍米,又称糯秫、糯粟、糜子米等,是我国最古老的一种农作物,被列为五谷之一,是我国北方地区特有的品种,当地百姓将黍米制成面粉,再制成炸糕,是最有当地特色的传统风味食品。其热量很高,富含有维生素、膳食纤维以及多种氨基酸,是提供营养的主要食材,看古代医家对其解读。
【古文】
性寒。患鳖瘕者,以新熟赤黍米,淘取泔汁,生服一升,不过三两度愈。
谨按:性寒,有少毒。不堪久服,昏五藏,令人好睡。仙家重此。作酒最胜余米。
不得与小儿食之,令儿不能行。若与小猫、犬食之,其脚便蝸曲,行不正。缓人筋骨,绝血脉。
合葵菜食之,成痼疾。于黍米中藏干脯通。《食禁》云:牛肉不得和黍米、白酒食之,必生寸白虫。
黍之茎穗,人家用作提拂,以将扫地。食苦瓠毒,煮汁饮之即止。
又,破提扫煮取汁,浴之去浮肿。
又,和小豆煮汁,服之下小便。
【注释】
(1)黍米:为禾本科稷属黍的种子。俗谓稷之黏者为黍。性平,味甘。益气补中。治泻痢,烦渴,吐逆,咳嗽,胃痛等。
(2)鳖瘕:中医病名。指腹中有形状像鳖的瘕块。每因脾胃虚弱,遇冷不能正常消化肉食引起。
(3)米:《政和本草》作“粮”。
【译文】
性寒。患鳖瘕的人,淘洗新收获的赤黍米,取其米泔汁,生服一升:不过两三次就可痊愈。
谨按:性寒,有小毒、不可久服,使人五脏昏愦,功能紊乱,令人嗜睡。追求成仙的人很重视此药。黍米作酒,比其余的米都好。
不能给小儿吃黍米,会使小儿不能行走。如果给小猫、小狗吃黍米,它们的脚就会歪曲,行走不正。使人的筋骨弛缓软弱,血脉虚竭。
黍米和葵菜同食,会引起顽固难愈的疾病。干肉贮藏在黍米中,[久不坏]。《食禁》 中记载,牛肉不能和黍米、白酒同食,否则必生寸白虫。
老百姓家里将黍的茎穗作扫帚,用来扫地。吃苦瓠引起中毒,煮黍的茎穗,取汁饮就可以解毒。
又,煮破旧的扫帚,取汁沐浴,可消去浮肿。
又,黍米和小豆同煮,服用其汁,可以利小便。
《中医药膳食疗》这本著作:
1.重点将药食同源药物和保健品类药物在书中重点罗列出来,并记载了药食同源药物的常用药膳,药食同源药物在书中用*号标出。
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