御厨——霜降食柿，养生所选

已经是霜降时节，自古就有养生者推荐这个时节要吃柿子，才是最好的时令水果，看古人谈柿。

【古文】

寒。主通鼻、耳气，补虚劳不足。

谨按：干柿，厚肠胃，温中，健脾胃气，消宿血。

又，红柿：补气，续经脉气。

又，醂柿：涩下瞧，健脾胃气，消宿血。作饼及糕，与小儿食，治秋痢。

又，研柿，先煮粥欲熟，即下柿。更三两沸，与小儿饱食，并奶母吃亦良。

又，干柿二斤，酥一斤，蜜半升。先和酥、蜜，铛中消之。下柿，煎十数沸，不津器贮之。每日空腹服三五枚，疗男子、女人脾虚、腹肚薄，食不消化。面上黑点，久服甚良。

【注释】

柿：为柿科植物柿的果实。味甘涩，有健脾涩肠，宁嗽止血之功。

温中：《嘉祐本草》作“涩中”。

醂柿：《集韵》：“藏柿也。”即收藏贮存后的柿子。

【译文】

性寒。能使耳、鼻通畅，补益虚劳不足。

谨按：干柿，可以增进肠胃功能，温养中焦，使脾胃机能健旺。还可消散陈旧性的瘀血。

又，红柿：补气，可使经脉之气运行不息。

又，醂柿：可以收涩下焦，使脾胃功能健旺，消散陈旧性的瘀血，做成饼和糕点给小孩食用，可以治秋天痢疾。

又，将柿子研磨，先煮粥，等粥快要熟的时候，就掺入[研好的]柿子。再煮两三滚后，让小孩吃个饱。奶妈吃了柿粥也很好。

又，干柿二斤，酥一斤，蜜半升。先将酥和蜜二物拌和，使它们溶化在锅中，然后放入柿子，煎煮十几滚，用不渗水的器具把它贮藏起来，每天空腹食用三五枚柿子，可以治男子或女人的脾胃虚弱，即脾胃的消化功能低下，吃下的食物难于消化。脸上生有黑点，久服此方十分见效。

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