锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒,它又香又脆,是人们爱吃的零食,可厚肠胃,助消化,但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。其由来也是来自一个有趣的故事。
据说在宋朝的时候,南京城外有座寺庙。每天由一个大和尚领着几个小和尚“做斋”。饮食上就是用大锅水,倒入一些米,煮成稀饭,顿顿喝粥。
有次轮到一个小和尚,他向锅里倒的水少了一些,在灶下添了几根柴火之后,大白天发困,竟不知不觉地靠在灶边睡着了。大觉醒来,已近中午,下田、念经的和尚都回来用斋了。大和尚走过来揭开锅盖一瞧,顿时傻眼了:稀饭焖成了干饭,一个板桶也装不满,怎么够吃?而且锅底还有一层硬梆梆的焦饭粒,谁吃?小和尚眼里含着泪花,默不作声地站在锅边,大和尚很生气,用责怪的眼光瞪了小和尚一眼,说道:“那么,今天中午你就不用吃了。”等到其他和尚吃完饭回屋休息时,小和尚饥肠辘辘,难以忍受。他望了望锅底的硬东西,这东西能不能吃?吃了肚子疼不疼?他有点害怕,但他实在太饿了,就用手掰下一块,塞进嘴里。呵!好香啊!不禁转悲为喜,大口大口地吃起来。
小和尚后来还俗了,在南京夫子庙前摆小推,专门出售这种焦黄、香脆的食品。到了明清时期,各寺庙的和尚都喜欢吃一种叫做口磨锅巴的素菜。现在,锅巴已经成为家喻户晓的小吃。
这个故事值得考证,但锅巴的由来是源于偶然,可谓是“有心栽花花不发,无心插柳柳成荫。”从古到今,有一些发明和创造,常常是由出错而被发现的。科学规律是必然的,可发现它时带有偶然性。细心往往是发现的第一起点。
同时,应该爱惜粮食。无论在什么样的生活环境下都要时刻记牢,在小学我们就曾经学过这样一首诗:“锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”
《中医药膳食疗》这本著作:
1.重点将药食同源药物和保健品类药物在书中重点罗列出来,并记载了药食同源药物的常用药膳,药食同源药物在书中用*号标出。
2.按照执业药师的标准将临床常见病罗列出来,并对每种常见病进行辨证施膳,体现了施膳的常见性和实用性。
3.本书书后附有药食同源药物的彩图。
团队几年的辛苦奋斗,首次将101种药食同源药物进行整理并加上常用药膳,希望能为大家合理施膳提供参考,为大健康发展尽一份力。这本书也是首次将药食同源进行整理,市场到目前为止还没见到这样的书籍。
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