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药膳的烹制方法( 2014-12-13 )
开始准备烹饪了,要注意什么呢? 一、煲(一)定义煲是指煲汤,是将原料和清水放进瓦罐汤煲内,用中慢火长时间加热,经过调味,制成汤水香浓、味道鲜美、汤料软焾的汤菜的烹调方法。煲汤可用其他材料器皿煲制,但成品风味不及瓦汤煲好。煲汤一年四季均可,夏秋季节宜煲汤清润、…
开始准备烹饪了,要注意什么呢? 一、煲(一)定义煲是指煲汤,是将原料和清水放进瓦罐汤煲内,用中慢火长时间加热,经过调味,制成汤水香浓、味道鲜美、汤料软焾的汤菜的烹调方法。煲汤可用其他材料器皿煲制,但成品风味不及瓦汤煲好。煲汤一年四季均可,夏秋季节宜煲汤清润、…